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Menu de Noël

Weihnachtsmenü
(24.12.2022, 25.12.2022 & 26.12.2022)

5Gang

Apéritif

Le Champagne / Pierre Gimonnet / Cuis 1er Cru / Blanc de Blancs / 0,1 l / 14,50 €

Classique

Aperó

Saumon & Thon „Mosaique“ / Ōra King Lachs-Thunamosaique / Apfel / Wakame-Zitrusvinaigrette / Meerrettich

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„Marron & Truffe“ / Maronensuppe / Perigordtrüffel

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Homard „Binchotan“ / Hummer vom jap. Grill / grüner Spargel / Mais-Chorizobisque / Kaviar

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Txogitxu Bœuf / Txogitxu Rind / Kartoffel / Brunnenkresse / Jus

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Chocolat Dôme / fermentierte Walnuss / Banane / Sesamcreme / Yuzu

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Petits Fours

 

Végétarien

Aperó

„Burrata & Tomate“ / Brioche / gebackene Tomate / Burratacreme / Basilikum

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„Marron & Truffe“ / Maronencremesuppe / Perigordtrüffel

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Betterave Rouge & Gnocchi“ / Rote Bete / Gnocchi / Haselnuss / Himbeere

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„Pleurete Roi & Crêpe“ / Kräuterseitling / Trüffel / Crêpe / Gruyère / Microgreens

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„Chocolat Dôme“ / Schoko Dôme / fermentierte Walnuss / Banane / Sesamcreme / Yuzu

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Petits Fours

Classique-Menü – 100,00 € pro Person

Végétarien-Menü – 75,00 € pro Person

Bitte geben Sie bei der Reservierung die gewünschten Menüs an.
Am 24.12., 25.12. &26.12. bieten wir ausschließlich unsere Menu de Noël an.

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