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a´la carte
Dienstag - Donnerstag
von 18.00 – 24.00 Uhr (letzte Reservierung für 21.00 Uhr)
VORSPEISE
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Chou Rave & Melon 26,50€
Kohlrabi / Melone / Rettich / Granny Smith / Vanille / Kimchi
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„ Blue Fin “ Thon 29,50€
Thuna / Rettich / Wasabi-Wakameeis / Kiwi-Salsa / „Ryu no Namida“
ZWISCHENGANG
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„ Jardin “ 22,50€
Ur-Gemüse / Burrata / Tamarinde / Pinienkerne / Perilla
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Pasta 26,50€
Pasta / Nashibirne / Tallegio / Balsamico / Ingwer-Thymiansud
HAUPTGANG
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Citrouielle & Chèvre 34,50€
Wirsing / Cashew / Miso „Beurre Blanc“ / fer. Knoblauch / Nori / Trüffel
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Loup de mer 38,50€
Wolfsbarsch / Puntarelle / Pilze / Kombu / Kaffirblattöl
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Poulet Miéral 42,50€
Miéral Huhn / Kartoffelmousseline / Albufera / Trüffel / Karotte / Lauch
DESSERT
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Carotte & Amandes 16,50€
Bisquit / Karotte / weiße Schokolade / Satsuma Mandarine
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Manjari Grand Cru 18,50€
Schokolade / Bergamotte / Birne / Walnuss / s. Johannisbeere
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Fromage 18,50€
Käse / Früchtebrot
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