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VORSPEISEN
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Petit pois & Capucine 18,50€
Erbse / Kapuzinerkresseeis / Knusperreis / Pinienkerne
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Loup de mer 24,50€
Wolfsbarsch-Ceviche / Kaviar / Maracuja / Koriander / Yuzu
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Bœuf 21,50€
Rindertartare / Topinambur / Ei / Anchovicreme
Zwischengerichte
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Tourte aux blettes 18,50€
Mangold / getrocknete Tomate / Kartoffel
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Culurgiones 22,50€
Pasta / Trüffel / Parmesan
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Chu Toro 24,50€
Tuna / Miso-Vinaigrete / Jalapeñosalsa
HAUPTSPEISEN
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Pleurote Roi 26,50€
Kräuterseitling / Graupen / Soja / Petersilienmayo
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Pintade 28,50€
Perlhuhn / Avocado / Parmesan / Romana
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Turbot & Coquilles 34,50€
Steinbutt / Jacobsmuschel / Zucchini / Olive
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US-Bœuf & Homard 42,50€
US-Beef / Hummer / grüner Spargel / Café de Paris
NACHSPEISEN
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Cerise 14,50€
Kirsche / Kirschblütensyrup / Schokolade / geräucherte Sahne
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Fraise &Pistache/ 14,50€
Erdbeere / Pistazie / weiße Schokolade / Holunder
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