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VORSPEISE

  • „Frittata & Caponata“ 18,50€

    Frittata / Aubergine / Caponata / Tomate / Mandel

  • „Tartare de veau“ 24,50€

    Kalbstartare / Burrata / Tomate / Brioche / Vino Santo

  • „Homard & Oursin“ 28,50€

    Hummer / Spargel / Chorizo / Mais-Seeigelbisque / Kaviar

Zwischengang

  • „Marrons & Truffe“ 18,50€

    Maronen-Trüffelsuppe

  • „Sépia & Rouget Barbet“ 28,50€

    Sépia / Rotbarbe / Zucchini / Nashibirne / Ikura

HAUPTGANG

  • „Pleurete Roi & Crêpe“ 32,50€

    Kräuterseitling / Trüffel / Crêpe / Gruyère / Microgreens

  • Agneau 38,50€

    Lammrücken / Mangold / Aubergine / Sesam / Kartoffel / Minzöl

  • Oie 39,50€

    Gänsbrust / Kirsch-Rotkohl / Klöße / Maronen / Apfel

  • Veau 42,50€

    Kalbsfilet / Bries / Trüffelvinaigrette / Schwarzwurzel / Pancetta

  • Turbot 36,50€

    Steinbutt / Kräuterseitling / Trüffel / Wirsing / Kartoffel / Champagnerschaum

DESSERT

  • Mandarine 14,50€

    Zitronenbisquit / Mandarine / Olivenöl / Lavendel / weiße Schokolade

  • „Tarte Tatin“ 14,50€

    Apfeltarte / Karamell / Vanille-Kardamoneis

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