Erbse / Kapuzinerblüteneis / Dinkel / Pinienkerne
Rindertartare / Topinambur / Ei / Anchovicreme / Kaviar
Tuna / Miso-Vinaigrete / Shisoblatt / Jalapeñosalsa
Sardische gefüllte Pasta / Trüffel / Parmesancreme
Bouillabaisse / Sauce Rouille / Fenchel-Hummerbeignet
Spargel / Nüsse / Ei / Pastinake / Wildkräuter / Sanddornhollandaise
Maishähnchen / Bacon / Karotte / Trüffel / Broccoli / Albuferasauce
Wolfsbarsch / Muschel / Mangold / Algen-Dillsud
US-Rind / Kartoffel / Pilze / Zwiebel / Portweinjus