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Unsere 6-Gang Menüs
„Mer et pâturage„
Apéritif
Champagne / Pierre Gimonnet / Cuis 1er Cru / Blanc de Blancs / 0.1l / 14,50 €
Klassik
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Canapés
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Loup de mer / Wolfsbarsch-Ceviche / Kaviar / Maracuja / Koriander / Yuzu
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Chu Toro / Tuna / Miso-Vinaigrete / Jalapeñosalsa
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Culurgiones / Pasta / Trüffel / Parmesan
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Turbot & Coquilles / Steinbutt / Jacobsmuschel / Schwertmuschel / Olive / Zucchini
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US-Bœuf & Homard / US-Beef / Hummer / grüner Spargel / Café de Paris
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Fraise &Pistache / Erdbeere / Pistazie / weiße Schokolade / Holunder
Petits Fours
6 Gang Menü…..120,00 € pro Person
6 Gang Menü mit Weinbegleitung…..170,00 € pro Person
„Pâturage„
Apéritif
Champagne / Pierre Gimonnet / Cuis 1er Cru / Blanc de Blancs / 0.1l / 14,50 €
Veggie
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Canapés
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„Petit pois & Capucine“ / Erbse / Kapuzinerkresseeis / Knusperreis / Pinienkerne
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„Chofleur“ / Blumenkohl / weiße Rosinen / Kapern / Minze
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„Culurgiones“ / Pasta / Trüffel / Parmesan
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„Tourte aux blettes“ / Mangold / getrocknete Tomate / Kartoffel
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„Pleurote Roi“ / Kräuterseitling / Graupen / Soja / Petersilienmayo
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„Cerise“ / Kirsche / Kirschblütensyrup / Schokolade / geräucherte Sahne
Petits Fours
6 Gang Menü…..90,00 € pro Person
6 Gang Menü mit Weinbegleitung…..140,00 € pro Person
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