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Unsere 6-Gang Menüs
„Le Monde et la région„
Apéritif
Champagne / Pierre Gimonnet / Cuis 1er Cru / Blanc de Blancs / 0.1l / 14,50 €
Klassik
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Canapés
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Homard & Oursin / Hummer / Mais / Seeigel-Bisque / Chorizo / Spargel
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Marrons & Truffe / Maronen-Trüffelsuppe
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Sépia & Rouget Barbet / Sepia / Rotbarbe / Zucchini-Mousseline / Nashibirne
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Turbot & Savoie / Steinbutt / Kräuterseitling / Trüffel / Wirsing / Kartoffel
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Agneau / Lammrücken / Mangold / Sesam / Aubergine / Minzöl
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Mandarine Satsuma / Zitronenbisquit / Mandarine / Lavendel / weiße Schokolade
Petits Fours
6 Gang Menü…..120,00 € pro Person
6 Gang Menü mit Weinbegleitung…..170,00 € pro Person
„Pâturage„
Apéritif
Champagne / Pierre Gimonnet / Cuis 1er Cru / Blanc de Blancs / 0.1l / 14,50 €
Veggie
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Canapés
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„Frittata & Caponata“ / Kartoffel-Frittata / Aubergine / Caponata / Tomate / Mandel
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„Marrons & Truffe“ / Maronen-Trüffelsuppe
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„Savoie & Polenta“ / Wirsing / Polenta / Tallegio / jap. Mandarine
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„Betterave Rouge & Gnocchi“ / Rote Bete / Gnocchi / Haselnuss / Himbeere
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„Pleurete Roi & Crêpe“ / Kräuterseitling / Trüffel / Crêpe / Gruyère / Microgreens
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„Tarte Tatin“ / Apfeltarte / Karamell / Vanille-Kardamomeis
Petits Fours
6 Gang Menü…..90,00 € pro Person
6 Gang Menü mit Weinbegleitung…..140,00 € pro Person
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