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Menu
Unser 4-Gang Menü
„Le Monde et la région„
4 Gang Menü Classic 110,00 € pro Person
Das Menü
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Amuse Gueule
Hamachi / Hamachi / Rettich / Ponzu / Yuzu / Fingerlime / geröstete Zwiebel
Bouillabaisse / Bouillabaisse / Sauce Rouille
Sorbet
US-Bœuf / US Beef vom Binchotan Grill / Kartoffel / Sc. Bernaise / Ur-Tomate
Panna Cotta / weiße Schokolade / Litschi / Rose / Rhabarber / Erdbeere / Rosmarin
Petits Fours
Menü nach Wunsch mit Wein-Begleitung oder Alkoholfreie-Begleitung
4-Gang-Menü Weinbegleitung 50,00 € pro Person Alkoholfreie Begleitung 30,00 € pro Person
Eventuelle Unverträglichkeiten bitte im Vorfeld erwähnen.
Wenn Sie Ihr Menü auf 5 oder 6 Gänge upgraden möchten, sprechen Sie uns gerne an.
„Le Pâturage„
4 Gang Menü Vegetarisch 90,00 € pro Person
Das Menü
Hausgemachtes Brot, Butter & Dips
Amuse Gueule
Petit pois / Erbse / Kapuzinerblüteneis / Knusperreis / Pinienkerne
Parmigiana di melanzane / Aubergine / Tomate / Parmesan / Thai Basilikum / Perilla
Sorbet
Asperges / Spargel / Bozner Sauce / Bärlauch-Mandelgemüse / Cous Cous / Bergamotte
Baklava / Yufka / Pistazieneis / Pistaziennougat / Honig
Petits Fours
Menü nach Wunsch mit Wein-Begleitung oder Alkoholfreie-Begleitung
4-Gang-Menü Weinbegleitung 50,00 € pro Person Alkoholfreie Begleitung 30,00 € pro Person
Eventuelle Unverträglichkeiten bitte im Vorfeld erwähnen.
Wenn Sie Ihr Menü auf 5 oder 6 Gänge upgraden möchten, sprechen Sie uns gerne an.
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