9-Gang Degustations-Menü | Restaurant Limbourg in Köln

Ein Menü als Liaison von Produkt und Handwerk.

Die Essenz der Natur, mit Präzision verfeinert, entfaltend in subtiler Balance.

Hausgemachtes Brot, Butter, Dips

Amuse Gueule

Thon / Chūtoro / Jalapeñosalsa / Misovinaigrette / eingelegte Zwiebeln

Carotte / Gebackene Karotte / Rosmarinbutter / Panko

Poulpe / Octopus / Takoyaki / Chorizo / Safran / Katsuobushi

Asperges / Spargel / Rhabarber / Jacobsmuschel / Greenshell Beurre Blanc / Bärlauch

Bœuf / Rind / Gurke / Sesam / Wasabi / Mango / Shimeji / Cake

Sorbet / Caipiriñha / Yuzu / Pashmak

Turbot / Steinbutt / Caviar / Kopfsalat / Zitrusfrucht

Agneau / Lammschulter / Lammkarre / Karotte / Dattel / Pistazie / Estragon

Rhubarb & Chocolat / Erdbeere / weiße Schokolade / Baiser / Rhabarber / Holunder

Petits Fours

9 Gänge Menu de dégustation „classique” 160,00 € pro Person

Auf Wunsch mit einer erlesenen Weinbegleitung

Grand – 90,00 € pro Person

Petit – 70,00 € pro Person

5 Gang Weinbegleitung – 50,00 € pro Person

Hausgemachtes Brot, Butter, Dips

Amuse Gueule

Cous Cous / Cous Cous / Blumenkohl / Pistacchio / Ponzu / Vanille

Carotte / Gebackene Karotte / Rosmarinbutter / Panko

Pomme de Terre / Kartoffel / Erbse / Dill / Gurke / Grapefruit / Kumquat / Kaffee

Tapioca & Shimeji / Tapioca / Shimeji / Papadam

Comté & Truffe / Comté-Chawanmushi / Trüffel / Miso

Sorbet / Caipiriñha / Yuzu / Pashmak

Le Jardin / Babygemüse / Hokkaidokürbis / Shoyu / Tomate

Chayote / Chayotte / Semolina-Fenchelcrunch / Datteln / Yuzu

La Figue de Barbarie / Kaktusfeige / Kaktusfeigeneis / kandierte Früchte / Manuka Honig / Pollen / Quark

Petits Fours

9 Gänge Menu de dégustation „veggie” 140,00 € pro Person

Auf Wunsch mit einer erlesenen Weinbegleitung

Grand – 90,00 € pro Person

Petit – 70,00 € pro Person

5 Gang Weinbegleitung – 50,00 € pro Person

Liebe Gäste, bitte bringen Sie auch ein bisschen Zeit mit und lassen Sie sich von uns einen Abend lang verwöhnen.

Wir freuen uns auf tollen Abend mit Ihnen!

Limbourg

Limburger Straße 35
50672 Köln
+49 221 250 88 80
post@limbourg-restaurant.de