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9-Gang Degustations Menü

Menu des Sens

Das Menü

Hausgemachtes Brot, Butter & Dips

Huître / Auster / Chester / Gurke / Pumpernickel / Dill / Yuzu / Himbeere

Crabe Royal / King Crab / BBQ / Spargel / Rhabarber / Hibiki / Tonka

Saint-Jaques & Caviar / Jacobsmuschel / Vin Jaune / Caviar / Avocadoöl / Miso

Loup de mer “Ike Jime“ / Wolfsbarsch / Tomate / Gurke / Holunder / Maracuja / Oregano

Risotto Noir & Oursin / Sepiarisotto / Seeigel / Parmesan / Bottarga

Sorbet / Satsuma Mandarine / Verbene / Chatreuse verte

Turbot / Steinbutt / Spargel / Tahina / Ikura / Walnuss

US-Bœuf / US Beef / Lardo / Aubergine / Koshihikari / Ketjap Manis

Panna Cotta & Litchi / W. Schokolade / Rose / Litschi / Rosmarin / Rhabarber / Erdbeere

Petits Fours & Kaffee

„Menu des Sens“ 160,00 € pro Person 

Auf Wunsch mit einer erlesenen Weinbegleitung

Grand – 80,00 € pro Person

Petit – 60,00 € pro Person

Sehr geehrte Gäste,

nach 6 Jahren haben wir uns entschlossen ein 9 gängiges „Menu des Sens“(Degustations Menü) anzubieten. Das Menü beinhaltet 9 verschiedene Gerichte, die unsere unzähligen Gäste in der Vergangenheit als Highlights empfunden haben. Wir dachten, lass uns diese Highlights so vereinen, dass alle Sinne eine Reise antreten, die fest in Erinnerung bleibt. Manche werden sagen;

Das hört sich viel an, das kann man nicht alles aufessen….!

aber

Wie die Gael Greene damals sagte;

„Grossartiges Essen ist wie großartiger Sex. Je mehr du hast, desto mehr willst du.“ 

Das Menü kann nur tischweise bestellt werden.
Eventuelle Unverträglichkeiten erbitten wir im Voraus anzugeben.

Liebe Gäste, bitte bringen Sie auch ein bisschen Zeit mit und lassen Sie sich von uns einen Abend lang verwöhnen. 
Wir freuen uns auf tollen Abend mit Ihnen!

Limbourg

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