9-Gang Degustations-Menü | Restaurant Limbourg in Köln

Ein Menü als Liaison von Produkt und Handwerk.

Die Essenz der Natur, mit Präzision verfeinert, entfaltend in subtiler Balance.

Hausgemachtes Brot, Butter & Dips

Amuse Gueule

Homard / Hummer vom Binchotan Grill / Buzzara / Yuzu-Kosho

Moules / Green Shell Muscheln / Zucchini / Kokos / Ingwer / Bimi

Seiche & Réglisse / Sepia / Lakritze / grüner Apfel / Fenchel

Pâté en Croûte / Pastete / „Happy Foie Gras“ / Kaninchen / Pistazie / Traube

Truffe & Châtaigne / Maronen-Trüffelsuppe

Sorbet / Lulo / Amazake / Huacatay

Turbot / Steinbutt / Kaviar / wilder Broccoli / Kalbsveloute

Oie / Gänsebrust / Maronen / Kloß / Kirsch-Rotkohl / Apfel

Chocolat & Carotte / Weisse Schokolade / Karotte / Mandel / Fingerlime

Petits Fours

9 Gänge Menu de dégustation „classique” 160,00 € pro Person

Auf Wunsch mit einer erlesenen Weinbegleitung

Grand – 90,00 € pro Person

Petit – 70,00 € pro Person

Hausgemachtes Brot, Butter & Dips

Amuse Gueule

Betterave / Rote Bete / Himbeere / Popcorn / Dillöl / Senfkaviar

Chou-Rave / Kohlrabi / Ziegenkäse / Shiso / Feige / Ingwer

Dumpling / Hokkaidokürbis / Cranberry / Mandel / Kokos / Curry

Artichaut / Artischocke / Topinambur / Karotte / Honigwein / geräucherter Ricotta / Borettane

Truffe & Châtaigne / Maronen-Trüffelsuppe

Sorbet / Lulo / Amazake / Huacatay

Pomme de Terre / Kartoffel Fondant / grüne Bohnen / Rotwein / Haselnuss / Feldsalat

Savoie / Wirsing / China-Kohl / Erdnussmole / Kichererbsenmiso / konfiertes Ei

Pomme / Apfel in Texturen / Croissanteis / Pâti Creme / Dulce de leche

Petits Fours

9 Gänge Menu de dégustation „veggie“ 140,00 € pro Person

Auf Wunsch mit einer erlesenen Weinbegleitung

Grand – 90,00 € pro Person

Petit – 70,00 € pro Person

Liebe Gäste, bitte bringen Sie auch ein bisschen Zeit mit und lassen Sie sich von uns einen Abend lang verwöhnen.

Wir freuen uns auf tollen Abend mit Ihnen!

Limbourg

Limburger Straße 35
50672 Köln
+49 221 250 88 80
post@limbourg-restaurant.de